郑州市聚凯机械设备有限公司

 全自动斩拌机 肉类斩拌机 食品高速斩拌机

斩拌机的工作原理：

斩拌机是利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。我司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙达到了最佳的组合，斩刀与斩锅同时相对运转，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是对于产品物料的乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性均大大增强，最大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度及出品率。常规为高低双速斩拌机，也可根据客户需求添加变频器达到任意调速加工需要。

 

斩拌机的适用范围：

斩拌机广泛应用于水饺、馄饨、包子、香肠、肉丸、肉类、鱼类、水果、蔬菜、坚果类、豆制品等食物行业物料的粉碎搅拌加工。

斩拌机的组成结构及特点：

斩拌机由斩锅、斩刀、刀轴、出料盘、机架及电机传动部分、电控系统组成。斩锅由电机带动通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机经皮带带动斩刀高速旋转。原料在斩锅中做螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。另外客户根据所需加工产品特性可订制变频斩拌机，选用优质变频器和变频电机，可任意调速，小、效率高、节能效率好。其噪声

 

斩拌机的技术参数：

型号	生产能力 Kg/次	料锅容积 L	功率 kw	斩刀数量	斩刀转速r/min	斩锅转速r/min	主机尺寸 mm
ZB-20	10-15	20	1.85	3	1400/2900	16	770*650*980
ZB-40	15-20	40	6.25	3	1400/2900	12	1245*810*1094
ZB-80	40-50	80	15	6	1400/2900	8/12	2300*1202*1195
ZB-125	70-80	125	23	6	1400/2900	8/12	2400*1420*1300

 

现在市面上各大省市饺子食品加工厂大致都是选用食品机械制作的，制作出来的饺子，纹理明晰，外香里嫩的，口感格外的好，还有仿手工的花型样式：饺子从冻肉切块机--冻肉绞肉机--斩拌机--拌馅机--饺子成型机--皮带输送机--爬坡分散摆头--速冻隧道--成品料仓制作加工工艺都不可“掉以轻心”。